第十七章
先取适量面粉加水用力搅拌，打成稀面糊状。然后把稀面糊尽快刷在纱窗的两面，再将其抹匀。10分钟后，面糊已经吸收了纱窗上的油腻，再用硬毛刷子反复刷几次，油腻就会随着面糊一起脱落。
先将玻璃内外的尘埃用鸡毛掸子掸除，再喷上一些玻璃清洁剂，然后用抹布、废报纸或厨房纸巾从外面的玻璃擦起，再擦拭内部的玻璃。如果是有花纹的毛玻璃，则必须先用旧牙刷刷洗，再以清水冲干净，最后再用于布抹净水分。
对玻璃上的油污，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。可在玻璃上涂上醋，静置一晚后再擦拭。此外，用洗衣粉与水充分溶解，再加几个烟蒂，用抹布蘸此溶液擦洗，去污效果极佳。
对于被油熏黑的玻璃，可以将家中的食用醋加热，然后用软布蘸着热醋擦，能很容易擦干净。
洗碗池使用久了，会散发难闻的气味，可将咖啡渣倒进洗碗池中，然后用清水将其冲走，可除去排水管道中的臭气和油腻。
方法一：厨房里的水池常常有一层油污，可以用刚吃完的苹果果核擦洗，油污可以很快就洗干净了。
方法二：或者抓一把细盐均匀撒在四周的池壁上，再用热水自上而下地冲洗几遍，油污就可以除去了。
方法三：也可以用旧布缝制一个小口袋，装入肥皂头，然后在内壁的油污处用力刷几下。水槽四角的凹槽，可用废牙刷蘸一些细盐粒来刷洗。如果水池中有难除的水垢脏污，可以用醋浸满水槽一整夜来分解污垢，再用盐调成糊状将其刷掉。
时间久了，厨房的铝制窗框会逐渐变黄，要想去除这些黄渍，可以用棉布蘸取煤油擦拭，再用洗洁精洗涤，最后用清水冲洗即可。如果铝窗框的黄色污渍并非油腻所致，可直接用干净的抹布蘸取“安全漂白水”擦拭即可去除污渍。
方法一：要想使不锈钢水池变亮，可以将用完的保鲜膜卷成团，用来擦拭水池内壁，会使水池变得光亮而干净。
方法二：将收集起来的塑料袋卷成圆团，在有渍的地方喷上一些洗涤剂，擦拭效果非常好。
方法三：将百洁布浸泡在啤酒中，然后将啤酒倒入水池中，再用百洁布刷洗其表面，用清水冲洗干净即可。这种方法既快速又干净。
木门板可以使用家具水蜡清洁保养。至于水晶门板则可以用绒布蘸温水或中性清洁剂擦拭。需要提醒的是，油漆类门板不可以用可溶性清洁剂进行清洁，所有苯类溶剂和树脂类溶剂均不能用做门板清洁剂。此外，在清洁橱柜门板的过程中，要避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则时间长了，门板就容易变形。
家用水龙头使用时间久了会氧化变黑，失去光泽，可用一块干布蘸普通面粉擦水龙头，擦后改用湿布擦，然后再用干布擦，反复几次，变黑的水龙头即可恢复光亮，且不会损伤金属表面。用香烟灰擦拭也能达到很好的效果。
用醋或氨水来清洁水龙头，可以消除上面的油脂与脏污。也可用柠檬蘸盐刷洗镀铬的水龙头，或直接用盐与水的溶液清洗。橙皮(水分充足的)也能起到强效去污的作用，用橙皮带颜色的一面轻搓，还可以清除水龙头上的顽渍。
方法一：用洋葱的切片来擦拭容易沾染油污的橱柜玻璃，可使模糊不清的玻璃焕然一新。
方法二：在玻璃上喷上清洁剂，再贴上保鲜膜，使凝固的油渍软化，10分钟后，撕去保鲜膜，再以湿布擦拭即可。
厨房的下水道即使涂刷了防锈漆，时间久了，仍会被氧化锈蚀，既难看又不卫生。如果用水泥浆涂刷管道表面，可达到既防锈又美观的理想效果。
具体做法：先把铁管表面的浮锈扫去，不必用砂纸打磨，其凸凹不平的表面和锈层有利于和水泥浆紧密黏合。然后把水泥调成稍稠的泥浆，只要刷得开即可。在刷的过程中，水泥浆会越来越稠，要随时加水调和。待第一遍稍干，就可以接着刷第二遍。第二遍的水泥浆要调得略微稀些。刷后的管道表面呈白色。如想更美观一些，可再刷一遍与室内墙壁颜色相接近或一致的涂料。
在彻底清理厨房后，在瓷砖的接缝处涂上蜡。这样会大大减少发霉的可能性。当然，一定要在瓷砖接缝处干燥时再涂蜡。此方法可以保证2个月之内不出现霉斑。人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学制剂来擦拭或用钢刷磨洗，要用软毛巾、软百洁布蘸水擦拭或用光亮剂擦拭，否则会造成刮痕或侵蚀。
防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，先用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭即可。
天然石台面宜用软百洁布，不能用甲苯类清洁剂擦，否则难以清除花白斑。
清除水垢时，不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，否则会损坏釉面，使其失去光泽。
如果橱柜是原木材质，应先用掸子将灰尘清除干净，再以干布或用原木保养专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布或油类清洁品。
吊柜的承载力一般不如下柜，所以吊柜内适合放置比较轻的物品，如调味罐及玻璃杯等，重物最好放在下柜里。器皿应在清洗干净后再放入柜中，注意应将器皿擦干水再放入。橱柜中的五金件要用于布擦拭，避免水滴留在其表面造成柜体上出现水痕。
菜板一旦用久了，会产生异味，尤其是长期用来切肉的菜板，或者肉菜生熟混用的菜板。
将菜板放入淘米水中浸泡10分钟，然后在菜板上撒一些盐，用清洁布反复擦洗，再用浸泡过菜板的淘米水冲净即可。最后，如果再用开水冲烫一下菜板，起到消毒的作用，就更加理想啦。
方法一：每天应该用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，这样病菌可以减少三分之一，如果能再用沸水烫一遍，残存的病菌就可以大大降低。
方法二：每次使用后，先将菜板进行彻底刷洗，去除上面的残渣，然后在其表面撒上一层细盐，可起到消毒作用，并可防止菜板开裂。
方法三：将菜板定期放在阳光下曝晒30分钟以上。
在清理吸油烟机的时候，拆卸过滤网是应该最先做的事情。首先按下过滤网一侧的按钮，这样便可以将过滤网取下，用螺丝固定的部分可以用螺丝刀拧下。卸下过滤网后就可以看到换气筒和换气扇，点燃灶台3分钟，用热气融化油渍。此时在灶台上铺上厚厚的一层报纸，就可以看到融化了的油慢慢地落在报纸上面，然后用油烟净之类的去污剂均匀喷洒在油烟机上，再用干抹布进行擦拭，除掉油渍后，再用湿抹布擦拭一遍即可清除油烟机上的油渍。卸下来的过滤网要放入温水里浸泡，在温水中倒入强力去污剂，最后用刷子刷出油渍。
另外，过滤网内侧有过滤器，除去固定卡子后就可以很容易地取下。在更换的时候，可以购买市场上的产品或相应的专用过滤网进行操作。
要消除碗橱上烟熏的痕迹，可以用1杯氨水加上1升温水，然后用海绵蘸湿后擦拭即可清除碗橱的烟熏痕迹。
需要提醒的是，氨水是一种碱性液体，具有强烈的挥发性，不仅会散发强烈的气味，而且还会刺激皮肤，尤其不能揉进或溅到眼睛里，使用氨水的时候一定要特别注意安全。
菜刀在切割食物时，难免会沾染上异味，这些异味若不处理，会传染到其他食材中，从而影响到其他食材的风味。因此，应及时处理为妥。
方法一：菜刀切过肉、鱼后往往会残留腥味，可在刀上擦一点生姜汁或醋，腥味即可消除。
方法二：可先用精盐擦一下菜刀，清水冲洗后放到火上烤一下，可消除腥味。
方法三：用鲜生姜片抹擦菜刀也能消除腥味。
方法四：用茶叶和水放在铁锅中煮一会儿，可除去煮腥味食品所留下的腥味。
菜刀如果长时间不用很容易生锈，这时可用马铃薯片加少许细沙来擦洗，刀锈便会立刻去除。也可用切开的洋葱头涂擦，除锈效果也很好。平时菜刀用完后，涂一点生油或用姜揩干，同样可以防止生锈。
切剩下的萝卜头不要着急着扔掉，先拿来擦洗生锈的菜刀，这样刀锈会很容易去除。还有一种方法就是使用淘米水，将生锈的菜刀放在淘米水中浸泡，这样也会很容易去除刀锈。
煤气炉和抽油烟机台面常会累积油渍，不妨先将厨房纸巾用“浴厨万能清洁剂”喷湿，再覆盖在油渍上面，过一段时间之后清理即可。
灶具台上的油污不太严重的话，或者清理得不太干净，想要清洁更彻底可以用一个很管用的小窍门。将面粉撤在灶具台上抚匀，然后用干抹布或者直接用手入在面粉上来回擦拭，这样雪白的面粉就变成了油污的颜色，而灶具台却变得很干净，油污被面粉粘下来了，然后把面粉擦下来，最后再用稍微有点潮的抹布擦拭一遍，灶具台即光洁如新。
灶具沾上油渍后，千万不要用醋或者有腐蚀性的东西清洗，可以将黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，再用铁片轻刮，油污就会随米汤结的痂一起除去。如果用较稀的米汤、面汤直接清洗，效果也很不错。
煤气炉的清洁与保养，应该在每天使用之后，立刻用中性清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，增加清洗的难度。每周将炉内感应棒擦拭干净，并且定期用铁丝刷去除炉嘴碳化物。
当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否有松脱、龟裂或漏气现象。另外，煤气炉具与窗户的距离至少应为30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及抽油烟机的安全距离则应为60~75厘米。
可以在污渍处涂煤油，然后用干净软布擦拭几下即可。
去除陈迹先喷洒油污清洁液，用湿布擦拭使其洁净，应选用质地较温和的清洁剂。如去除新油迹，趁热用干布擦拭即可。
正常的煤气灶火应为蓝色，但是如果出气口被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红，可以用吸尘器吸取火口处的残屑，或者用牙签清理，也可以先用铁丝刷去除碳化物，再利用细铁丝将出火孔逐一刺通，并用毛刷将污垢清除。
炉上有了黑灰，可用半个柠檬擦拭，最后用于布擦净即可。
煮完菜后，在煤气炉还有余热时用湿抹布擦拭一遍，如果炉子冷却之后再清理，污垢水渍就较难去除了。如果炉面污垢较难去除，宜采用中性清洁剂并以较细的丝瓜络刷洗，也可用小苏打粉加热水代替清洁剂，忌用金属钢刷及酸碱性较强的清洁剂以免损坏炉面。
煤气炉的炉嘴、炉架的清理应先将炉嘴和炉架卸下，用软毛金属刷轻轻擦拭后，再用家用纸巾包覆住，喷上一些清洁剂，静候片刻即可清洗。炉嘴需定期清洗，以免因其堵塞造成瓦斯燃烧不完全，影响家居安全。
用海绵清洗餐具，会产生很多泡沫，费水又费时，而洗碗布可避免这个问题。每次洗完碗之后，都应将洗碗布清洗干净，并用开水烫过，展开晾搭起来。否则很容易藏污纳垢，滋生病菌，危害家人的健康。
在厨房放置的电话，很容易沾满脏垢油污，比如指纹、油渍、灰尘等。其实清除方法很简单，只要用棉花蘸一点氨水即可清除干净，也可以用海绵蘸些酒精来消毒。此外，也可用1杯醋加l杯水来擦拭整部电话。
很多人喜欢吃完饭后将餐具全部堆在一起清洗，觉得这样比较省水，但其实这种做饭是不够卫生和不科学的。收拾的时候应按照不同种类和用途分别叠放，注意不要把油渍重的餐具与其他的餐具叠放，以免扩大油渍污染面积。一般要按以下顺序来清洗。
首先要冲洗玻璃杯，接下来就要冲洗筷子和木制碗等，因为筷子和木制碗不适宜在水中停留太长时间。而有油污的餐具就要放在最后洗。
冲洗餐具时，应按照从小到大叠放，这样在冲洗前面的餐具的时候，流下的水也能冲洗下面的餐具，不仅能节约用水还可以提高效率。
方法一：石灰拌煤法。就是用石灰水拌煤，或者做煤球时，在煤里撒一些石灰，这些办法都是消除煤气味的。
方法二：燃烧橘子皮法。就是在煤火中放入几片风干的橘子皮，在燃烧的时候可以去除煤气味。
清洗餐具前应该尽量将餐具中剩余的食物、汤汁清理干净。所以，在备菜过程中就可以将切下的菜根、剩菜叶以及牛奶盒盖子等材料留下来，在清洗餐具时用来清理餐具的残汁、油污。
餐具上的油污要用热水冲洗，要先冲有内侧油污的，再冲洗背面，这样可以防止油污回流。餐具沾上油污后，不容易洗刷干净，但是如果在热水中放少许面粉，和成极稀的面汤洗刷，再用清水冲一下，餐具就会被洗得特别干净。
碗上沾有油污，可用草木灰擦一擦，然后用温热的淘米水洗净，最后用清水冲净。
碗、碟、筷子等有了积垢，可用食盐和醋洗刷，也可用去污粉擦洗。
盆、碗、碟上沾了油污，可用废报纸擦拭，然后，用淘米水洗净，再用清水冲洗。
塑料食具上的污垢，只能用布蘸碱、醋或肥皂液擦洗，不宜用去污粉擦拭，以免磨去表面的光泽。
银餐具上有了污垢，用蘸有酒精的软布擦拭即可使其洁净。
餐具的缝隙处，容易被油污填充，在牙签头上包裹薄绵纸，插入缝隙旋转或划动即可轻松除去。
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